Wendougee ARES (ARES-90B) Moulin à Café
Moulin à café professionnel Wendougee Ares — Broyeur professionnel de 90 mm pour cafés, restaurants et coffee shops de spécialité
Le Wendougee Ares est un moulin à café professionnel équipé d'un jeu de meules plates de 90 mm revêtues de titane, conçu pour les cafés, restaurants et coffee shops de spécialité. En bref, ce moulin à café commercial est fait pour les baristas, propriétaires de cafés et professionnels du café qui ont besoin d'une mouture stable et précise en usage intensif quotidien.
Pourquoi choisir le moulin à café professionnel Wendougee Ares ?
Tout d'abord, le Wendougee Ares utilise des meules plates en acier inoxydable de 90 mm qui produisent une mouture homogène pour tous les types d'extraction, de l'espresso fin au café filtre. De plus, ce moulin professionnel associe des commandes connectées IoT à une construction robuste, ce qui le rend parfaitement adapté aux environnements de café très fréquentés.
Caractéristiques et spécifications clés du moulin à café professionnel Ares
Système de meules avancé de 90 mm pour une mouture professionnelle en café
- D'abord, des meules plates de 90 mm avec revêtement en titane pour une longue durée de vie et une qualité de mouture constante
- Ensuite, une vitesse de mouture allant jusqu'à 4,8 grammes par seconde — parmi les plus rapides de sa catégorie
- Aussi, une durée de vie des meules revêtues de titane allant jusqu'à 1 tonne de café (environ 60 000 tasses)
- Enfin, une vitesse réglable de 200 à 1 000 tr/min, adaptée à tous les styles de café
Pesée et dosage précis sur le Wendougee Ares xGrinder
- Pour commencer, un capteur de balance intégré précis à ±0,2 g pour un dosage au poids
- En outre, 9 réglages de tasse enregistrés pour des résultats reproductibles
- De plus, une détection automatique du porte-filtre pour éviter les erreurs de dosage
- Enfin, une mouture mains libres grâce à un support de porte-filtre réglable en hauteur
Commandes tactiles IoT intelligentes sur le moulin à café professionnel ARES
- D'une part, un écran tactile IoT de 5 pouces pour un contrôle direct et facile
- Ainsi que des vérifications et un suivi en temps réel pour une maintenance proactive
- Également, une mémoire numérique pour les recettes et les réglages
- En outre, des mises à jour logicielles envoyées par liaison sans fil
- Enfin, des connexions intelligentes avec les machines à espresso Wendougee
Moteur et construction professionnels de ce moulin de café
- D'abord, un moteur brushless à vitesse variable nommé « ARES-90B » (450 W)
- Ensuite, un fonctionnement silencieux à 75 – 80 dB, adapté aux environnements de café plus calmes
- Aussi, une conception anti-vibrations pour un débit stable
- De plus, un boîtier tout en aluminium avec une finition professionnelle
- Enfin, un micro-réglage électrique du degré de mouture
Grande capacité pour les coffee shops très fréquentés
- D'abord, une trémie transparente de 1 500 g (environ 150 tasses par remplissage)
- Ensuite, une trémie à démontage rapide pour un nettoyage et un changement de café faciles
Améliorations populaires
- Couleur:
- Noir
S'accorde bien avec
En stock ! Expédié sous 1 à 2 jours ouvrables.
Période de rétractation de 14 jours
Garantie de 2 ans
Expédition assurée dans toute l'UE et l'EEE
Détails du produit
Wendougee ARES — Caractéristiques principales
Performance de mouture
– Meules plates de 90 mm revêtues de titane. Meules plus grandes que les moulins à meules plates de 75 à 83 mm typiques de cette catégorie. Le revêtement en titane prolonge la durée de vie des meules à environ 1 tonne de café, soit environ 60 000 tasses avant remplacement.
Vitesse variable (200 – 1000 tr/min). Ajustez la vitesse des meules selon la méthode d’infusion — plus lente pour le filtre, plus rapide pour l’espresso lors des pics de service.
Vitesse de mouture jusqu’à 4,8 g par seconde. L’un des débits de mouture les plus rapides disponibles sur un moulin commercial de 90 mm, adapté aux bars à fort volume.
Micro-ajustement électrique. Affinez la taille de mouture depuis l’écran tactile avec un réglage électrique par paliers, sans bague manuelle.
Dose et précision
– Dosage gravimétrique (±0,2 g). Un capteur de balance intégré mesure chaque dose en poids plutôt qu’en temps. Cela élimine la dérive de dose liée au changement de poids des grains dans la trémie.
9 préréglages programmables pour tasses. Enregistrez des recettes de dose pour différentes boissons, mélanges ou équipes et rappelez-les depuis l’écran tactile.
Reconnaissance automatique du porte-filtre. Les porte-filtres simples, doubles et nus sont détectés automatiquement, réduisant les erreurs de dosage pendant le service.
Mouture mains libres avec support réglable en hauteur. Placez le porte-filtre, éloignez-vous, revenez pour une dose terminée. La hauteur du support s’ajuste pour s’adapter à tout format de porte-filtre.
Commandes intelligentes et connectivité
– Écran tactile IoT de 5 pouces. Contrôle direct des réglages du moulin, des recettes de dose et des diagnostics.
Diagnostics en temps réel. Suivez l’usure des meules, la santé du moteur et la performance du moulin pour planifier la maintenance avant les pannes.
Mises à jour logicielles par voie hertzienne. Nouvelles fonctionnalités et améliorations sans visite de service.
Intégration avec la machine à espresso Wendougee. S’associe aux machines à espresso Wendougee compatibles pour une synchronisation des réglages entre le moulin et le groupe d’extraction.
Moteur et construction
– Moteur sans balais à vitesse variable uniquement sur l’ARES-90B (400 – 650 W). Les moteurs sans balais chauffent moins, durent plus longtemps et offrent un contrôle précis de la vitesse comparé aux moteurs traditionnels de moulin. La puissance varie selon la configuration du modèle.
Construction anti-vibrations. Performance stable sous débit soutenu, avec réduction des vibrations sur le plan de travail.
Boîtier tout aluminium. Conçu pour un usage commercial quotidien, disponible en noir ou blanc.
Niveau sonore en fonctionnement : 75 – 80 dB. Plus silencieux que les moulins commerciaux typiques de cette catégorie, bien que comparable à l’ambiance d’un café animé plutôt qu’à une pièce silencieuse.
Capacité
– Trémie transparente pour grains de 1500 g. Environ 150 doses d’espresso par remplissage. Transparente pour voir le niveau de grains d’un coup d’œil.
Trémie à dégagement rapide. Se détache pour le nettoyage, le changement de grains ou le service à dose unique sans outils.
Spécification
Burrs
– Burrs plats de 90mm, revêtus de titane ou en acier inoxydable
Taille des Burr
– 90mm
Matériau des Burr
– Acier inoxydable ou revêtu de titane
Moteur
– Moteur sans balais 400W à vitesse variable ou DC 650W
Plage de vitesse
– 200–1000 RPM (entièrement réglable)
Vitesse de mouture
– ~Jusqu’à 4,8g/seconde
Précision de dosage
– ±0,2g (gravimétrique)
Préréglages
– 9
Afficher
– Écran tactile IoT 5"
Support porte-filtre
– Oui, il supporte un porte-filtre de 58 mm
Trémie à grains
– 1500g (≈ 150 tasses espresso simple)
Bruit
– 75 – 80 dB
Dimensions (L × P × H)
– 20 × 38 × 68 cm
Poids
– 25 kg
Tension
– 220 – 230V / 50 – 60Hz
Matériau du Corps
– Alliage d'aluminium
Couleurs disponibles
– Blanc, Noir
Intégrations intelligentes
– peut se connecter aux machines à espresso Wendougee de grande taille et communiquer avec la machine, mises à jour du firmware OTA
Informations sur la garantie
Nous garantissons la qualité et la performance de nos machines à espresso. Chaque achat comprend :
- Une garantie limitée complète de deux ans pour tous les clients particuliers.
- Une garantie limitée d'un an pour toutes les applications commerciales et professionnelles.
Inclus dans la boîte
Trémie
Échelle intégrée
Fourchette de porte-filtre
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dès que possible, sous 24 heures en semaine.
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Informations sur la livraison
Nous expédions l'AERS entièrement assuré à travers l'UE et l'EEE. La préparation prend 1 à 2 jours ouvrables ; le transport dure de 2 à 7 jours ouvrables selon la destination. Les détails de suivi vous sont envoyés par e-mail dès que votre machine quitte l'entrepôt.
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Service client
Pour toute question concernant la numérotation, la configuration de l'application E-bar ou tout autre sujet lié à ARES, nous répondons sous 24 heures en semaine. Il vous suffit d'envoyer un message dans le chat ou sur WhatsApp pendant les heures d'ouverture.
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FAQ
Faites défiler vers le bas jusqu'à la section FAQ de cette page pour trouver des réponses aux questions les plus courantes. Si votre question n'y figure pas, le formulaire de contact en bas de la page vous permet de nous joindre directement, et nous ferons de notre mieux pour répondre dès que possible.
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Contactez-nous
Envoyez un e-mail à info@vellutto.eu, WhatsApp, ou utilisez le formulaire de contact plus bas sur cette page. Nous répondons généralement en quelques heures ou dans les 24 heures le week-end.
Ingénierie de Wendougee ARES
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Affichage et commandes
Écran tactile IoT de 5 pouces sur le Wendougee Ares
Le Wendougee Ares remplace la bague de réglage mécanique et le dosage par cadran horaire présents sur la plupart des moulins à café commerciaux par un écran tactile IoT de 5 pouces. La taille de la mouture, les recettes de dosage, la vitesse du moteur en tours par minute et les diagnostics sont tous contrôlés depuis l’écran — et enregistrés, afin de conserver les réglages lors des changements de poste, de grains et des coupures de courant.
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Échelle intégrée
La balance intégrée garantit un dosage rapide et précis sur le Wendougee Ares.
Dosage basée sur le poids avec une précision de ±0,2 g
Le Wendougee Ares moud jusqu'à un poids cible, pas un temps cible. Une balance à cellule de charge intégrée à la plateforme de dosage pèse chaque dose pendant la mouture et arrête les meules une fois la dose prédéfinie atteinte. La précision annoncée est de ±0,2 g — environ 1 % sur une dose d'espresso standard de 18 g, et bien en dessous du seuil pour une constance d'extraction d'un café à l'autre.
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Synchroniser
Intégration de la machine à expresso Wendougee sur l'Ares
Moulin et groupe liés, pas deux appareils séparés
Le Wendougee Ares se connecte directement aux machines à espresso Wendougee compatibles, de sorte que le moulin et le groupe partagent les recettes et les réglages au lieu de fonctionner comme deux appareils indépendants sur le même comptoir. L'association est basée sur l'IoT : une fois liés, les deux équipements considèrent le processus d'extraction de l'espresso comme un système unique, ce qui permet à votre temps d'infusion de rester celui que vous avez défini.
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Grand Hopper
Trémie transparente de 1500g pour haricots sur le Wendougee Ares
Capacité, visibilité et retrait sans outil en un seul composant
L'Ares est équipé d'un réservoir transparent de 1500 g qui contient environ 150 doses d'espresso par remplissage. Le niveau des grains est visible de l'autre côté du bar pendant le service, et le réservoir se détache du corps du moulin sans outil — pratique pour le nettoyage, le changement de grains et le travail en dose unique entre les services réguliers.
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Burrs
Meules plates de 90 mm sur le Wendougee Ares
Burrs plus grands, deux options de matériaux, jusqu'à 1 tonne de durée de vie
L'Ares utilise des burrs plats de 90 mm disponibles en titane revêtu ou en acier inoxydable. Cette taille se situe au-dessus de la gamme de burrs plats de 75 à 83 mm de la plupart des moulins commerciaux haut de gamme et en dessous de la catégorie industrielle / style EK de 98 mm et plus. Les burrs en titane revêtu sont conçus pour jusqu'à 1 tonne de café (environ 60 000 doses d'espresso) avant remplacement. L'acier inoxydable offre une durée plus courte mais à un coût initial moindre.
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Moteur
Option moteur sans balais à vitesse variable sur le Wendougee Ares
ARES-90B (450W)
il fonctionne avec un moteur brushless de 450W, l'ARES-90B fonctionne à une vitesse variable de 200 à 1000 RPM pour révéler le meilleur des grains pour des cafés d'exception.
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Fourchette de porte-filtre
Mouture mains libres sur la Wendougee Ares
Placez le porte-filtre, puis éloignez-vous
L'Ares est conçu pour un broyage mains libres et possède plusieurs fonctionnalités :
- Reconnaissance automatique du porte-filtre : détecte la mise en place du porte-filtre et démarre automatiquement le broyage.
- Fourche réglable en hauteur : adaptée à différentes tailles de porte-filtres sans besoin de le tenir manuellement.
- Conception stable anti-vibrations : minimise les mouvements pendant l'utilisation pour un positionnement constant.
- Arrêt automatique : les modèles de broyage basés sur le poids s'arrêtent automatiquement lorsque la dose souhaitée est atteinte.
Ces fonctionnalités simplifient considérablement le flux de travail, surtout pendant les périodes chargées où les baristas doivent gérer plusieurs tâches à la fois.
Wendougee ARES, fonctionnement sans tracas
Lorsque le service devient intense, la constance est primordiale. Le Wendougee ARES est conçu pour garantir chaque mouture stable, rapide et reproductible, de la première commande à la dernière. Ses meules plates en titane de 90 mm assurent une mouture propre et homogène, tandis que l'écran tactile de 5,5 pouces vous permet d'enregistrer jusqu'à 99 profils de mouture pour des réglages rapides et fiables. Avec un dosage basé sur le poids précis à ±0,2 g, une mouture mains libres et un design à faible vibration, l'ARES facilite un flux de travail fluide, efficace et maîtrisé tout au long de la journée.
Wendougee Machine à Expresso DATA S
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FAQs
Veuillez lire notre page FAQs pour en savoir plus.
Que contient la boîte ?
- Moulin à café Wendougee Ares
- Trémie transparente de 1500 g pour les grains
- Support de porte-filtre réglable en hauteur
- Cordon d'alimentation EU
- Manuel d'utilisation et guide d'installation
- Garantie fabricant de 2 ans (résidentiel) ou 1 an (commercial)
- Mises à jour logicielles continues et support technique
Où Vellutto expédie-t-il ?
Livraison gratuite vers les Pays-Bas, la Belgique et l'Allemagne. Une livraison assurée dans toute l'UE et l'EEE est disponible dans les autres États membres.
Puis-je obtenir de l’aide pour régler l’Ares pour mes grains et ma machine ?
Oui. Le support technique de Vellutto couvre l'installation initiale, l'appairage IoT avec les machines à expresso Wendougee, ainsi que l'assistance pour le réglage des profils spécifiques de grains et de torréfaction. Pour les nouveaux cafés spécialisés ou les configurations multi-groupes, il est préférable d'utiliser ce service plutôt que de se fier uniquement au réglage à froid.
Quelle est la différence entre l'ARES-90B et le 90B-DC ?
Les principales différences entre les modèles sont :
ARES-90B : équipé de cutters revêtus de titane et d’un moteur sans balais à vitesse réglable (vitesse variable de 200 à 1000 tr/min)
ARES-90B-DC : utilise des cutters en acier inoxydable avec un moteur à balais DC (vitesse non réglable)
Quelle est la différence entre le 90B-DC et le 90-DC ?
ARES-90B-DC : utilise des cutters en acier inoxydable avec un moteur à balais DC (vitesse non réglable)
ARES-90-DC : possède également des cutters en acier inoxydable avec un moteur à balais DC, mais avec une consommation d'énergie plus élevée
Lequel est meilleur : moudre en fonction du poids ou du temps ?
Le broyage basé sur le poids offre plusieurs avantages par rapport au broyage traditionnel basé sur le temps :
Consistance : fournit des doses plus précises et constantes, généralement dans une fourchette de 0,1 à 0,2 g du poids cible
Élimine les variables : le broyage basé sur le temps peut varier en raison de la densité des grains, de la teneur en humidité et des modifications des réglages de mouture
Quelle est la précision du système de mouture par poids ?
Le Wendougee Ares est équipé de capteurs de pesée intégrés avec une précision de ±0,2 g, ce qui est une référence dans l'industrie des moulins à café commerciaux. Ce système de mouture par poids (GBW) garantit un dosage constant en pesant le café moulu réel plutôt qu'en se basant sur un cycle de broyage chronométré. Le capteur de pesée innovant est intégré à la base du moulin à café, ce qui lui permet de calculer les différences de dosage en temps réel.
Comment fonctionne la reconnaissance automatique du porte-filtre ?
L'Ares est équipé d'une technologie de reconnaissance automatique du porte-filtre qui détecte lorsqu'un porte-filtre est placé sur le moulin. Le système peut distinguer entre les porte-filtres simples et doubles et active automatiquement la mouture tout en distribuant la dose préréglée pour chaque type de porte-filtre. Cette opération mains libres améliore l'efficacité du flux de travail pendant les heures de pointe.
Quels sont les avantages des disques à meuler de 90 mm ?
Les disques de broyage plats de 90 mm revêtus de titane (disponibles sur le modèle ARES-90B) offrent plusieurs avantages de performance :
- Durée de vie prolongée : le revêtement en titane prolonge la durée de vie des disques de broyage par un facteur de 3 à 5 par rapport aux disques en acier non revêtus, leur permettant de traiter jusqu’à 1 tonne de café (~60 000 tasses).
- Moins d’accumulation de chaleur : le revêtement en titane offre une excellente stabilité thermique, maintenant les moutures de café plus fraîches et préservant les arômes délicats.
- Broyage plus rapide : les disques de 90 mm peuvent moudre 18 g en environ 2 à 3 secondes à vitesse maximale.
- Moins de friction : un mouvement de broyage plus fluide entraîne un fonctionnement plus silencieux et une performance plus efficace.
- Consistance supérieure : le grand diamètre des disques garantit un broyage rapide et uniforme pour chaque méthode d’infusion, de l’espresso au café filtre.
L'Ares peut-il être connecté à une machine à expresso ?
Oui, l'Ares est équipé de la technologie Smart Inter-Link qui lui permet de se connecter et de fonctionner parfaitement avec les machines à espresso Wendougee compatibles. Une fois apparié, le système peut analyser automatiquement les résultats d'extraction de chaque café et ajuster les paramètres de mouture en temps réel pour une performance optimale. Les machines compatibles incluent les modèles DATA-S, Mecha, SDragon et Mantis II (certains modèles nécessitent une modification).
Où puis-je l’acheter ?
Vous pouvez acheter le Wendougee ARES en Europe et dans l'EEE chez Vellutto
À quelle vitesse l'Ares peut-il moudre le café ?
Le Wendougee Ares offre une vitesse de broyage impressionnante :
- Vitesse standard : environ 4,8 g par seconde
- Dose unique : 18 g moulus en environ 2-3 secondes
- Capacité horaire : peut gérer des volumes importants, ce qui le rend adapté aux heures de pointe dans les cafés très fréquentés
Est-ce qu'il prend en charge le fonctionnement mains libres ?
Oui, l'Ares est conçu pour un broyage mains libres et possède plusieurs fonctionnalités :
- Reconnaissance automatique du porte-filtre : détecte la mise en place du porte-filtre et démarre automatiquement le broyage.
- Fourche réglable en hauteur : adaptée à différentes tailles de porte-filtres sans besoin de maintien manuel.
- Conception stable anti-vibrations : minimise les mouvements pendant l'utilisation pour un positionnement constant.
- Arrêt automatique : les modèles de broyage basés sur le poids s'arrêtent automatiquement lorsque la dose souhaitée est atteinte.
Ces fonctionnalités simplifient considérablement le flux de travail, surtout pendant les périodes chargées où les baristas doivent gérer plusieurs tâches à la fois.
Quelles sont les alternatives au Wendougee Ares ?
Des moulins commerciaux similaires qui moudent en fonction du poids incluent :
- Mahlkönig E65S GBW / E80S GBW : moulins allemands de haute qualité avec une précision de ±0,1 g et détection de la distance des disques, mais nettement plus chers
- Fiorenzato F64 EVO XGi / F83 E XGi : moulins italiens avec un système de pesée innovant pour l’ensemble du moulin.
- Série Eureka Libra : moulins compacts basés sur le poids avec reconnaissance du porte-filtre, esthétique différente.
- Victoria Arduino Mythos 2 : moulin gravimétrique de haute qualité avec vitesse variable, prix premium.
L’Ares se positionne comme un moulin avec des caractéristiques similaires à un prix plus accessible.
A-t-il un régime variable, et est-ce vraiment important ?
Oui, la vitesse en tours par minute (RPM) est réglable de 200 à 1000 sur l'ARES-90B, ce qui est largement reconnu pour produire moins de particules fines et une meilleure clarté des arômes pour le filtre, tandis qu'une vitesse plus élevée convient à une mouture rapide pour espresso. La différence de goût est réelle mais subtile.
La construction est-elle vraiment entièrement en métal, ou y a-t-il du plastique ?
Le corps Wendougee ARES est fabriqué en alliage d'aluminium.
Combien de temps dureront les burrs ?
Les meules en acier inoxydable de 90 mm supportent entre 400 et 500 kg. Celles avec revêtement en titane peuvent aller jusqu'à 1000 kg.