Wendougee LITA BA Machine à Expresso

Pour configurer votre Wendougee LITA BA pour la première fois, suivez ces étapes afin de vous assurer que les deux chaudières sont correctement remplies avant d’activer les éléments chauffants :

1. Remplissez complètement le réservoir d’eau.
2. Allumez la machine. La pompe démarrera automatiquement et commencera à remplir la chaudière à vapeur.
3. Une fois la chaudière à vapeur pleine, vérifiez le réservoir d’eau et remplissez-le si nécessaire.
4. Appuyez sur le bouton d’extraction ou utilisez le bouton M sur le groupe. Cela lancera le remplissage de la chaudière d’extraction.
5. Après un court instant, de l’eau commencera à s’écouler du groupe. Lorsque vous voyez un débit régulier avec une bonne pression, les deux chaudières sont entièrement remplies.
6. Vous pouvez maintenant activer en toute sécurité les éléments chauffants via l’interface tablette.

Recommandation importante sur la qualité de l’eau

Utilisez toujours de l’eau filtrée dans votre machine à espresso Wendougee LITA BA. L’eau dure peut provoquer des dépôts de calcaire à l’intérieur des chaudières et du système hydraulique, ce qui est l’une des causes les plus fréquentes de problèmes de performance et de réparations coûteuses. Utiliser de l’eau correctement filtrée aide à protéger votre machine, à maintenir la qualité de l’extraction et à prolonger sa durée de vie.

Oui. Vellutto expédie le Wendougee LITA BA dans l'UE et l'EEE avec des transporteurs assurés. Le traitement prend 1 à 2 jours ouvrables, le transit 2 à 7 jours ouvrables selon la destination.

Les deux machines proviennent de la gamme prosumer de Wendougee, mais elles s’adressent à des utilisateurs assez différents.

La DATA S est la sérieuse. Double chaudière, pompe à engrenages, et profilage complet de la pression et du débit via l’application Wendougee E-bar. La chaudière vapeur de 1,8 L gère la chauffe du lait sans effort — utile si vous préparez plusieurs boissons à la suite ou si vous travaillez avec des pichets plus grands. La pompe à engrenages est également importante : les courbes de profilage sont plus fluides et plus reproductibles que tout ce qu’une pompe à vibration peut offrir, donc si vous ajustez des formes d’extraction spécifiques, c’est celle-ci qu’il vous faut. Vous pouvez aussi la raccorder directement à une arrivée d’eau filtrée, ce qui signifie qu’il n’y a pas de réservoir à remplir.

La LITA est plus petite, plus légère et plus abordable. Elle utilise deux pompes à vibration et une chaudière vapeur de 0,8 L — suffisante pour une ou deux boissons à la fois, mais elle s’épuisera plus vite en vapeur et est moins stable thermiquement sous charge. Ce qu’elle a en plus par rapport à la DATA S : un écran intégré et un disque de contrôle directement sur le groupe, ce qui vous permet d’ajuster les réglages sans sortir votre téléphone. Elle est aussi beaucoup plus adaptée à un petit plan de travail de cuisine.

Choisissez la DATA S pour la puissance vapeur, la précision du profilage par pompe à engrenages et la connexion directe à l’eau. Optez pour la LITA si le budget, l’encombrement ou les commandes intégrées à la machine comptent plus que la puissance brute.

Non — le LITA BA fonctionne avec n'importe quel moulin. Cela dit, l'associer à un moulin Wendougee débloque des fonctionnalités supplémentaires via l'application E-bar :

• Wendougee MILO II ou MILO Play : vous pouvez enregistrer une taille de mouture pour chaque profil et la rappeler d'une simple touche dans l'application E-bar, ce qui évite de devoir régler à nouveau à chaque changement de grains ou de profils.
• Wendougee ARES : va encore plus loin en synchronisant automatiquement la taille de mouture lorsque vous changez de profil. Cela réduit considérablement le temps de réglage, ce qui est un avantage surtout dans les environnements commerciaux où vous changez de grains plusieurs fois par jour.

Oui. La Lita BA ne nécessite pas de formation de barista pour être utilisée. Les commandes physiques sont étiquetées et fonctionnent comme prévu. Les profils de préparation enregistrés fonctionnent sans connexion à l’application — il suffit de sélectionner un profil et de lancer l’extraction. Pour les utilisateurs qui souhaitent plus de contrôle, l’application E-bar offre des courbes de pression, des réglages de pré-infusion et un ajustement du débit. Ces fonctionnalités sont disponibles quand vous le souhaitez. Elles ne sont pas indispensables pour préparer un bon espresso.

La machine utilise un contrôle de température PID (Proportionnel-Intégral-Dérivé) sur la chaudière d'infusion. Le PID mesure en continu la température de la chaudière et ajuste le chauffage pour la maintenir à une température cible définie, plutôt que de s'allumer et s'éteindre autour d'un seuil. Le résultat est une constance de la température d'une extraction à l'autre. La température cible est configurée dans l'application E-bar.

Le jeu Wendougee MILO est un excellent choix, il fonctionne également avec la machine et au sein de l'écosystème E-bar.

Le débit maximal est la limite supérieure de la quantité d'eau que le groupe peut faire passer à travers le disque par seconde. Sur la LITA BA, il est réglé par une valve à aiguille sous un petit trou d'accès sur le dessus de la machine. Ouvrez la valve avec un tournevis plat pour augmenter la limite, fermez-la pour la diminuer. Le réglage d'usine est de 12 ml par seconde, ce qui convient à la plupart des flux de travail.

Deux pompes vibratoires électromagnétiques silencieuses fonctionnant en configuration « double cœur ». Deux pompes permettent une gestion prioritaire du débit et de la pression ainsi que des rampes de pression plus rapides qu’une machine à pompe unique.

• Portafiltre bottomless de 58 mm avec poignée en bois
• Filtres
• Disque de rinçage
• Brosse pour écran de douche
• Support pour tablette / iPhone (pratique pour l'application E-bar pendant que vous réglez)
• Tamper
• Un pichet à lait
• Un support amovible pour tablette

Le réservoir contient 1,2 litre. Il est équipé d'un indicateur de niveau à flotteur intégré, ce qui permet de voir le niveau d'eau sans retirer le réservoir. Pour le remplir : soulevez le réservoir directement par le haut, remplissez-le au robinet, puis remettez-le en place. Aucun vidage ni outil nécessaire.

Oui, en prenant les paramètres d'extraction d'un Decent DE1, d'un Slayer, d'un La Marzocco, d'un Profitec Pro 800, ou même d'une machine à levier, et en construisant la courbe équivalente dans l'application E-bar, puis en la lançant sur le Wendougee LITA BA.

Largeur : 26,1 cm. Profondeur : 38,6 cm. Hauteur : 33,4 cm. Poids : 22 kg. La profondeur est la mesure à vérifier avant l'achat : 38,6 cm sur un plan de travail de 60 cm laisse une surface utilisable, mais moins d'espace libre qu'il n'y paraît si une crédence ou des étagères sont proches derrière. Le poids fait de cet appareil une machine fixe. Choisissez un emplacement.

Les deux machines gèrent le profilage de la pression et le contrôle du débit, mais elles y parviennent grâce à des conceptions complètement différentes.

La LITA est construite autour de chaudières traditionnelles avec des sondes de température précises, donc la stabilité thermique provient de la masse thermique importante. Elle fonctionne avec deux pompes vibratoires silencieuses, ce qui est plus silencieux que les pompes vibratoires classiques utilisées par la plupart des machines. Et comme c'est une véritable double chaudière, vous pouvez tirer un espresso et faire mousser le lait en même temps.

La Decent DE1 utilise plutôt la technologie thermoblock — l'eau est chauffée rapidement à la demande, juste avant d'atteindre le groupe. Elle fonctionne avec deux pompes vibratoires, une pour l'eau froide et une pour l'eau chaude. Vous ne pouvez pas préparer un café et faire mousser le lait simultanément sur une DE1. Ce que la Decent offre et que la LITA n'a pas : le profilage de la température pendant l'extraction, ajustant la température de l'infusion en cours de tirage.

Tout dépend donc de ce qui vous importe : la sensation thermique d'une double chaudière, la possibilité de préparer et faire mousser simultanément, ainsi que les deux pompes vibratoires pointent vers la LITA. Le contrôle de la température en cours d'extraction pointe vers la Decent.

Le profilage du débit contrôle la quantité d'eau par seconde plutôt que la pression. À mesure que le disque de café change de résistance pendant l'extraction, la pression augmente et diminue pour maintenir un débit constant. Cela peut conduire à des extractions plus homogènes. En mode débit, la pompe à engrenages ajuste sa vitesse pour maintenir le débit réglé. Le principe est similaire à celui utilisé par le Decent DE1+.

Honnêtement, cela dépend du café et de ce que vous recherchez dans la tasse.

Le profilage de la pression est le choix intuitif si vous avez utilisé une machine à levier — vous pensez en phases de pression, et c’est ce à quoi ressemblent les courbes. Le profilage du débit est souvent plus facile à régler, car la pompe corrige discrètement les petites incohérences de mouture qui perturberaient autrement un espresso basé sur la pression.

Moins de 10 minutes pour passer du froid à prêt à infuser, ce qui est plus rapide que la plupart des machines E61. Pour une meilleure constance, laissez-le reposer quelques minutes de plus après avoir atteint la température afin que la tête de groupe et le porte-filtre se stabilisent complètement avant votre première extraction.

Oui. L'application Wendougee E-bar comprend un onglet Communauté où les utilisateurs peuvent télécharger et partager des profils, permettant ainsi aux débutants d'accéder aux recettes de baristas expérimentés au lieu de tout régler à partir de zéro.

Une chose à garder en tête : télécharger un profil ne vous donnera pas exactement le même café qu'une autre personne. Le moulin, les grains, l'eau et les conditions ambiantes influencent tous le résultat, donc un profil partagé est un point de départ que vous devrez encore ajuster en modifiant la mouture et probablement quelques paramètres pour qu'il fonctionne parfaitement avec votre équipement.

Oui. Le LITA se connecte à une balance externe comme la balance BooKoo via Bluetooth et coupe automatiquement le tir lorsqu'il atteint le poids cible, sans avoir à surveiller la balance ni à atteindre la palette.

Balances prises en charge actuellement :

• BooKoo
• Acaia (pas encore)

Oui. L'application Wendougee E-bar reçoit des mises à jour régulières qui ajoutent de nouvelles fonctionnalités, et le firmware de la machine est flashé via la même application — vous n'avez pas besoin de câbles ni de faire appel à un service.

Suivez les instructions du fabricant lors d'une mise à jour. Ne débranchez pas la machine et ne fermez pas l'application en cours de processus, sous peine de rendre le firmware inutilisable.

La plupart des fonctionnalités de LITA correspondent directement aux frustrations spécifiques rencontrées par les baristas amateurs. Voici comment elle les gère :

Tirs incohérents. La pompe à engrenages maintient la pression de manière stable avec un retour en temps réel, ce qui réduit la variation d’un tir à l’autre et rend vos profils réellement reproductibles au lieu d’être une question de chance.

Pas assez de contrôle sur l’extraction. Choisissez entre profilage de pression ou de débit, ajustez la pompe par petites incréments et créez la courbe que vous souhaitez : rampes de pré-infusion, plateaux de pression, queues déclinantes. Chaque profil se sauvegarde dans l’application E-bar et se rappelle d’une simple pression.

La courbe d’apprentissage des machines manuelles. L’application E-bar affiche en direct les graphiques de pression, débit et température pendant l’extraction, et vous permet de sauvegarder ce qui a fonctionné. Associée au moulin MILO II et à la balance Themis, elle offre un workflow guidé qui vous accompagne étape par étape.

Variations de température. Deux chaudières indépendantes en acier inoxydable, chacune avec son propre contrôleur PID, gèrent séparément l’infusion et la vapeur. La stabilité est comparable à celle des machines professionnelles.

Temps de chauffe long. Environ cinq minutes du froid à prêt à infuser — plus rapide que la plupart des machines E61 dans cette catégorie.

Pompes bruyantes et irrégulières. La pompe à engrenages est beaucoup plus silencieuse qu’une pompe à vibration et offre des transitions de pression plus douces. En termes de son et de sensation, elle se rapproche d’une pompe rotative.

Intégration du moulin et de la balance inexistante sur la plupart des machines. Associée au MILO II et à la Themis, la taille de mouture se synchronise avec chaque profil et le tir s’arrête automatiquement à votre poids cible.

Pas de moyen d’apprendre des autres baristas. L’application E-bar dispose d’un fil communautaire pour télécharger et partager des courbes d’extraction. Partir d’un profil éprouvé est bien plus convivial que de commencer de zéro.

Nettoyage. Cycles de nettoyage programmables, une valve trois voies qui facilite le backflushing, et un drain accessible à l’avant de la chaudière vapeur pour l’entretien courant.

Ce que LITA permet au-delà de la résolution de ces problèmes :

• De la liberté pour expérimenter des profils impossibles à réaliser sur une machine manuelle
• Obtenir réellement ce pour quoi vous avez payé avec des grains coûteux
• Extraire des torréfactions très claires — les cafés scandinaves à haute acidité que la plupart des machines domestiques ont du mal à gérer

Non — après une configuration unique avec l’application gratuite E-Bar sur n’importe quel téléphone ou tablette Android ou iOS, le LITA BA fonctionne de manière autonome. Les profils enregistrés se chargent sur l’Intelligent Disc et se lancent à partir de là. De nombreux utilisateurs rapportent n’utiliser l’application que de temps en temps pour ajuster un nouveau café.

L'Intelligent Disc est le contrôleur tactile capacitif circulaire situé au-dessus du groupe, combiné à un petit écran. Il vous permet de faire défiler et de lancer n'importe quel profil de pression ou de débit enregistré, d'ajuster la température en temps réel, et de lire la pression, le débit et le temps d'extraction en temps réel sans ouvrir l'application.

Oui — mais un à la fois par profil. Chaque profil est soit à priorité de pression (vous programmez la courbe de pression et le débit s’adapte), soit à priorité de débit (vous programmez la courbe en ml/s et la pression s’adapte), avec une valve à aiguille limitant le débit maximal à 12 ml/s. Vous ne pouvez les combiner que lors de la conception d’un profil.

Les moulins MILO Play et MILO II de Wendougee se connectent via l'application E-Bar, et les balances Themis Mini et Themis Ultra de BOOKOO se synchronisent pour les doses par poids. Acaia Lunar est prévue, mais n'est pas encore prise en charge. Les moulins tiers fonctionnent parfaitement comme moulins simples ; seul l'écosystème E-Bar communique avec l'application.

Associez le Themis à l'application E-Bar via Bluetooth, définissez un rendement cible (par exemple 36 g) dans le profil, tarez avec la tasse vide sur le plateau d'égouttement, puis appuyez sur le bouton de lecture. La machine coupe automatiquement la pompe lorsque la balance indique le poids cible.

L'application E-Bar prend en charge le téléchargement de recettes et l'enregistrement de courbes de saveurs préconfigurées, basées sur la documentation Grokipedia/app-store de la plateforme Wendougee. Le partage entre utilisateurs fonctionne via des fichiers de profil. La communauté est plus petite que celle de Diaspora de Decent, donc les bibliothèques de profils sont encore en cours d'amélioration.

Les pompes vibratoires électromagnétiques sont plus silencieuses qu'une Ulka classique mais plus bruyantes que la pompe à engrenages DATA S.

La Bianca V3 est une machine classique E61 à double chaudière avec une palette mécanique qui varie le débit de manière analogique ; la LITA BA est programmable via une application pour la pression et le débit, avec intégration Bluetooth de la balance et du moulin.

Lequel devriez-vous acheter ? Le Decent mesure la pression, le débit ET la température et dispose de la communauté la plus active (Diaspora). Le LITA BA mesure uniquement la pression et le débit, mais offre une architecture traditionnelle à double chaudière, un groupe saturé en acier inoxydable 316L et une vraie puissance vapeur grâce à une chaudière de 0,8 L, que le Decent ne peut égaler sans accessoire. Le LITA est cependant plus haut de gamme en termes de qualité de fabrication, tandis que le Decent offre un meilleur contrôle, notamment pour le profilage de la température.

La Linea Mini utilise un groupe saturé, une pré-infusion par palette et un pedigree commercial, à environ le double du prix de la LITA BA. Le Micra vs LITA est une sélection directe. La LITA BA égalise le Micra sur le groupe saturé et l'architecture à double chaudière, et ajoute des profils programmables que le Micra n'a pas ; le Micra l'emporte sur la puissance (pompe rotative) et le prestige de la marque.

L'échelle à quatre variantes se décode comme suit : BR = 1 pompe, contrôle de pression, pas de robinet d'eau chaude (entrée). LR = 1 pompe + robinet d'eau chaude. BA = 2 pompes, ajoute le mode priorité débit (c'est la version Vellutto). LA = 2 pompes + priorité débit + robinet d'eau chaude. Les quatre partagent la plateforme à double chaudière, groupe saturé, contrôlée par application. Actuellement, les modèles BR et BA sont les plus courants sur le marché.

Non. La tablette Android de marque Wendougee est un accessoire payant ; la machine est conçue pour être contrôlée depuis n’importe quel téléphone ou tablette Android ou iOS que vous possédez déjà, en utilisant l’application gratuite E-Bar. L’installation nécessite un téléphone ou une tablette une seule fois ; le fonctionnement quotidien peut se faire entièrement depuis l’Intelligent Disc et la pagaie.

Quotidien : rincer le groupe pendant 2 à 3 secondes et essuyer la buse vapeur. Hebdomadaire : effectuer un contre-lavage avec un porte-filtre aveugle et un détergent adapté à l'espresso (par exemple, Cafiza). Tous les 3 à 6 mois : détartrer les chaudières d'infusion et de vapeur avec un détartrant à l'acide citrique ou approuvé par le fabricant. L'intervalle dépend de la dureté de l'eau — les utilisateurs d'eau douce à moins de 50 ppm peuvent espacer jusqu'à 6 mois.

Oui, les pièces détachées sont disponibles

Les mises à jour du firmware sont envoyées via l'application E-Bar par Bluetooth. Lorsque vous ouvrez l'application avec la machine connectée, elle vérifie les serveurs de Wendougee et vous invite à installer toute mise à jour disponible sur le contrôleur et les périphériques connectés.